茅台葡萄酒以“绝色红颜”开启“鲜”纪元

  2024年12月21日，茅台葡萄酒2025年度市场工作会在贵阳召开。这场以“鲜领未来”为主题的行业盛会，不仅是对过去一年的总结，更是对国产葡萄酒未来发展趋势的深度探讨。会议现场披露的多个方面数据显示，2024年茅台葡萄酒实现出售的收益同比增长28.6%，总利润同比增长35.2%，业绩稳居行业前三甲的同时，品牌价值评估突破150亿元，成功跻身中国葡萄酒品牌力前三强。茅台集团党委书记、董事长张德芹在致辞中强调：“葡萄酒产业是茅台集团‘十四五’规划中的重要战略布局。我们要以‘丰富茅台酒产业线，巩固茅台葡萄酒品牌，传承茅台文化’为指导思想，将茅台葡萄酒打造成为具有国际影响力的中国葡萄酒标杆品牌。”这番讲话为茅台葡萄酒的未来发展指明了方向，也彰显了茅台集团对葡萄酒板块的战略重视。会议的高潮环节，是茅台葡萄酒新品——绝色红颜鲜葡萄酒的全球首发仪式。这款“中国鲜酒”代表之作2024年限量发售60000瓶，首批产品在发布会现场即被预订一空。茅台葡萄酒公司总经理范雪梅表示：“绝色红颜不仅是一款产品，更是茅台葡萄酒对‘鲜酒’品类的全新定义，它将开启国产葡萄酒的品质新纪元。”

  中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出，到2025年，我国葡萄酒产量预计将达到70万千升，较“十三五”末增长75%；出售的收益突破200亿元，增长66.7%；总利润实现40亿元，增幅高达300%。

  茅台葡萄酒公司党委书记、董事长李春风在阐述2025年发展规划时提出：“我们将聚焦‘酒旅一体化’‘丰富茅台产品线’‘坚持做标准、做高端’三大战略定位，通过产品创新、渠道优化、品牌升级三位一体的发展模式，实现高质量增长。”在产品创新方面，茅台葡萄酒将构建“1+N”产品矩阵——“1”是以绝色红颜为代表的核心大单品，“N”是包括起泡酒、果酒、定制酒等在内的多元化产品组合。李春风特别强调：“我们要打破传统葡萄酒的边界，研发符合中国人口味的创新产品，满足‘Z世代’花了钱的人多样化、个性化饮品的需求。”

  茅台绝色红颜鲜葡萄酒的诞生，凝聚了茅台葡萄酒对市场趋势的深刻洞察和对品质的极致追求。据介绍，这款产品以“鲜”为核心卖点，通过“品质鲜美、包装鲜亮、内核鲜明”的“三鲜”理念，重新定义了国产葡萄酒的价值标准。

  品质鲜美，匠心工艺成就极致口感。茅台葡萄酒总工程师段雪荣带领的技术团队，历时18个月研发，最终打造出这款产品。“我们从原料选择到酿造工艺都进行了革命性创新”段雪荣介绍道，“采用‘当季采，当季酿，当季上市’的生产模式，确保每一瓶酒都能最大限度保留葡萄的鲜活风味。”具体而言，茅台绝色红颜采用宁夏贺兰山东麓葡萄产区的优质赤霞珠，在糖酸比达到最佳状态时手工采摘。酿造过程中创新性地运用了“三低工艺”：低温浸渍、低温发酵、低温储存，使酒体既保持了赤霞珠典型的黑醋栗香气，又增添了新鲜浆果的清爽感。特别值得一提的是，产品不经过橡木桶陈酿，直接采取不锈钢罐精酿，这种“非传统”工艺恰恰成就了其独特的鲜爽特质。

  包装鲜亮，产品设计融合了东方美学与现代工艺。茅台绝色红颜打破了葡萄酒传统圆形瓶身的桎梏，创新采用方形透明玻璃瓶。茅台葡萄酒品牌总监陈颖解释道：“方形瓶不仅视觉效果突出，更象征着中国民间传统文化中天圆地方的哲学思想。通透的瓶身让我们消费者可以直观欣赏到如红宝石般璀璨的酒液。”酒标设计则邀请新锐插画师林曦操刀，将敦煌壁画中的凤凰元素与现代插画技法相结合，呈现出既传统又时尚的视觉体验。包装盒采用可降解环保材料，内衬设计成迷你酒柜造型，既美观又实用，极大的提升了产品的礼品属性。

  内核鲜明，重新定义葡萄酒消费场景“悦饮文化”是茅台绝色红颜最核心的品牌主张。随着“微醺经济”的兴起，葡萄酒正从正式餐饮场景向休闲社交场景拓展。市场调查与研究多个方面数据显示，20—35岁的年轻消费者中，有68%的人会在朋友聚会时选择葡萄酒，43%的人有独自小酌的习惯。针对这一趋势，茅台绝色红颜特别设计了188ml的小瓶装，方便一人独饮或多人分享。酒精度控制在12.5%，既保持了葡萄酒应有的醇厚，又不会给消费的人带来负担。“我们大家都希望通过这款产品，让葡萄酒走下神坛，成为年轻人日常生活的一部分。”范雪梅表示。

  茅台绝色红颜的推出，不仅是一个新品的上市，更是茅台葡萄酒战略转型的重要标志。这款产品背后，是茅台葡萄酒对行业发展的新趋势的三大判断。

  首先，品质创新是行业发展的核心驱动力。中国葡萄酒要赢得消费者认可，必须摆脱对国外产品的模仿，建立自己的风格体系。“鲜酒”概念的提出，正是基于对中国消费者口味偏好和饮食文化的深入研究。

  其次，文化赋能是品牌升级的关键路径。茅台绝色红颜通过将民间传统文化元素与现代设计语言相结合，打造出具有鲜明东方特色的产品形象，这为国产葡萄酒的文化自信建设提供了新思路。

  最后，场景拓展是市场增长的重要引擎。传统葡萄酒过度依赖餐饮渠道，而茅台绝色红颜通过切入休闲社交、礼品馈赠、个人享受等多元场景，大大拓宽了产品的市场空间。

  站在“十四五”规划收官之年的门槛上，茅台葡萄酒已经绘制了清晰的发展蓝图。据相关负责的人介绍，在产品层面，茅台葡萄酒将继续完善“鲜酒”产品线，计划在未来三年推出包括白鲜酒、桃红鲜酒在内的系列新产品；在市场层面，将重点布局华东、华南等葡萄酒消费成熟区域，同时通过电商渠道下沉至三四线城市；在品牌层面，将启动“中国鲜酒文化推广工程”，通过品鉴会、文化沙龙等形式培育消费者。特别值得一提的是，茅台葡萄酒正在筹建“茅台葡萄酒庄园”，该项目集种植、酿造、旅游、文化于一体，规划投资8亿元，预计2026年建成后将形成年产高端葡萄酒500吨的能力，同时可接待游客30万人次，成为茅台“酒旅融合”战略的重要载体。